🍰 MINI BASQUE BURNT CHEESECAKE
De Basque burnt cheesecake is dé cheesecake die alles anders doet. Geen perfecte, egale bovenkant, maar juist die kenmerkende donkere “burnt” laag die zorgt voor een diepe, karamelachtige smaak. Van buiten licht stevig, van binnen onweerstaanbaar romig en bijna vloeibaar, precies zoals je ‘m wilt.
In dit recept maak je een kleinere versie (Bakvorm ±16 cm) die net zo indrukwekkend is, maar een stuk sneller op tafel staat. Met simpele ingrediënten en zonder ingewikkelde stappen zet je in korte tijd een dessert neer dat eruitziet én smaakt alsof het uit een restaurant komt.
Ingrediënten:
• 300g roomkaas
• 90g suiker
• 3 eieren
• 150ml slagroom
• 15g maizena
• snufje zout
Recept:
- Oven op 220°C (boven/onder)
- Mix roomkaas + suiker glad
- Eieren één voor één erbij
- Slagroom erdoor
- Maizena + zout erbij (kort mixen!)
- In bakpapier beklede vorm (±16 cm)
- Bak 25–30 min → donker boven, wiebelig midden
❄️ Laat afkoelen + 3 uur koelkast (liefst de hele nacht)
Optioneel: Versier boven op mooi met slagroom en fruit
